Hoe Lang Tartaar Bakken: De Perfecte Baktijd Voor Heerlijke Tartaar.

Hoe lang tartaar bakken

Tartaar is een heerlijk gerecht dat zeer geliefd is door vleesliefhebbers. Het is een gerecht dat bestaat uit gemalen of gehakte rauwe biefstuk en wordt meestal geserveerd met een rauw ei en diverse smaakmakers. Maar hoelang duurt het eigenlijk om tartaar te bakken? In dit artikel zullen we stap voor stap uitleggen hoe je tartaar kunt bereiden, inclusief de benodigde voorbereidingstijd, het selecteren van de juiste tartaar, het kruiden ervan en hoe lang je het moet bakken.

1. Wat is tartaar

Tartaar is een gerecht dat bestaat uit zeer fijn gehakte of gemalen rauwe biefstuk. Het woord “tartaar” is afkomstig van het Tataarse woord “tataar”, wat “rouwe” betekent. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een rauw ei er bovenop en kan worden op smaak gebracht met verschillende kruiden zoals zout, peper, uien, kappertjes of worcestersaus. Het is een populair gerecht in veel Europese landen, waaronder Nederland.

2. Voorbereidingstijd voor het bakken van tartaar

Voordat je tartaar kunt bakken, moet je eerst een aantal voorbereidingen treffen. Ten eerste moet je de benodigde ingrediënten verzamelen, waaronder de tartaar zelf en de gewenste kruiden. Daarnaast heb je ook een koekenpan nodig om de tartaar in te bakken en een spatel om het vlees om te draaien tijdens het bakken. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat je een schone snijplank en mes hebt om de tartaar te bereiden.

3. De juiste tartaar selecteren

Het is essentieel om de juiste tartaar te selecteren voordat je begint met bakken. De kwaliteit van het vlees is van groot belang bij het bereiden van tartaar. Zoek naar verse, malse en vetarme biefstuk van goede kwaliteit. Kies voor een stuk rundvlees dat geschikt is om rauw te eten, zoals ossenhaas of rosbief. Zorg ervoor dat het vlees goed gekoeld wordt bewaard en dat het niet over de houdbaarheidsdatum heen is.

4. Het voorverwarmen van de pan

Voordat je begint met het bakken van de tartaar, moet je de pan voorverwarmen. Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg indien gewenst een klein beetje olie of boter toe om ervoor te zorgen dat de tartaar niet blijft plakken. Laat de pan gelijkmatig warm worden voordat je het vlees toevoegt.

5. De tartaar goed kruiden

Voordat je de tartaar gaat bakken, is het belangrijk om deze goed te kruiden. Gebruik zout, peper en andere gewenste kruiden om het vlees op smaak te brengen. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals gesnipperde ui of fijngehakte kappertjes, om extra smaak aan de tartaar toe te voegen. Meng de kruiden goed door het vlees zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.

6. Het bakken van de tartaar

Nu ben je klaar om de tartaar te bakken. Plaats de tartaar voorzichtig in de voorverwarmde pan en druk deze plat met behulp van de spatel. Bak de tartaar aan elke kant gedurende ongeveer 2-4 minuten, afhankelijk van de gewenste bereidheid. Draai de tartaar voorzichtig om met de spatel om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig wordt gekookt.

7. Tartaar bakken naar gewenste bereidheid

De baktijd van de tartaar hangt af van de gewenste bereidheid. Als je van medium-rare tartaar houdt, bak je deze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Voor medium tartaar kun je 3-4 minuten per kant aanhouden. Als je de tartaar well-done wilt hebben, bak je deze ongeveer 4-5 minuten per kant. Het is belangrijk om de tartaar regelmatig te controleren tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat deze niet te gaar wordt.

8. Rusttijd na het bakken van tartaar

Nadat je de tartaar hebt gebakken, is het belangrijk om deze even te laten rusten. Haal de tartaar uit de pan en leg deze op een bord. Bedek de tartaar losjes met aluminiumfolie en laat deze ongeveer 5 minuten rusten. Dit geeft de sappen in het vlees de tijd om zich te herverdelen, waardoor de tartaar sappig en mals blijft.

9. Serveren van de gebakken tartaar

Nu de tartaar is gebakken en even heeft gerust, is het tijd om het gerecht te serveren. Plaats de tartaar op een bord en garneer met een rauw ei, wat verse kruiden of gesnipperde ui. Serveer de tartaar met een salade, frietjes of brood als bijgerecht. Je kunt ook diverse sauzen zoals mayonaise, ketchup of worcestersaus toevoegen voor extra smaak.

FAQs

1. Hoelang kan ik tartaar bewaren?

Rauwe tartaar kan tot maximaal twee dagen bewaard worden in de koelkast. Zorg ervoor dat de tartaar goed is afgedekt om de versheid te behouden.

2. Kan ik de tartaar invriezen?

Ja, je kunt tartaar invriezen. Verpak de tartaar luchtdicht in plasticfolie of een diepvrieszakje en bewaar het maximaal drie maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat je de tartaar op tijd ontdooit voordat je het gaat bakken.

3. Hoe kan ik de bereidheid van de tartaar controleren?

Om de bereidheid van de tartaar te controleren, kun je een vleesthermometer gebruiken. Steek de thermometer in het midden van de tartaar en controleer de temperatuur. Voor medium-rare tartaar moet de temperatuur ongeveer 52-55°C zijn, voor medium tartaar 60-63°C en voor well-done tartaar 70-75°C.

4. Is het veilig om rauwe tartaar te eten?

Het eten van rauwe tartaar brengt een zeker risico met zich mee, omdat het vlees niet verhit is. Zorg ervoor dat je altijd verse, kwalitatief hoogwaardige tartaar gebruikt en dat je de tartaar goed koelt en hygiënisch bereidt. Mensen met een zwak immuunsysteem, zwangere vrouwen en jonge kinderen wordt vaak afgeraden om rauw vlees te eten vanwege het risico op voedselvergiftiging.

Tartaar bakken is een heerlijke manier om van rauwe biefstuk te genieten. Met de juiste voorbereiding en baktechnieken kun je een perfecte tartaar bereiden die vol van smaak is. Volg de bovenstaande stappen en geniet van een heerlijke gebakken tartaar naar jouw gewenste bereidheid.